Forno elettrico da panificio con N.03 Camere di cottura da cm.124x125x20H, m2 utili 4,60.
Assorbimento kw.27
Usato Revisionato
Visionabile nel nostro Show Room
- Camere di cottura completamente in acciaio inox con resistenze elettriche corazzate montate lateralmente e platea di 2 cm in materiale refrattario.
- Vaporizzatori potenti con regolazione della temperatura e del tempo vapore, con valvole di scarico vapore manuali.
- E’ possibile al momento dell’installazione scegliere se montare il forno destro (con pannello comandi e collegamenti resistenze alla destra) o sinistro. Il forno è comunque costruito su di una base dotata di ruote posteriori per poter essere appoggiato sui tre lati ed eventualmente spostato per la manutenzione.
- Pannello comandi con un’evoluta gestione della potenza, il forno infatti dispone di serie di una “Scheda di gestione” che consente all’utente, diminuendo o aumentando i kW impostati, sia di limitare la potenza impiegata, sia di aumentarla per cotture ad alta temperatura o per impasti freddi, ad esempio pizza o pane congelato. Il forno inoltre devia automaticamente la potenza quando alcune camere o vaporiere raggiungono il calore richiesto potenziando le altre camere e vaporiere meno calde, permettendo stabilità e velocità di risalita in temperatura. Questa scheda permette inoltre il controllo dell’aspiratore e dell’accensione settimanale automatica.
- Per ogni camera una “Scheda camera” controlla la temperatura, il tempo cottura, il rapporto cielo/platea, il compenso bocca e la gestione della vaporiera.
- In opzione la versione dei comandi “Plus 100” comprende la possibilità di avere 100 programmi di cottura fino a 3 fasi con apertura motorizzata delle valvole scarico vapori.
- Il forno dispone di una cappa vapori motorizzata facilmente pulibile con luce led integrata per ottimizzare l’illuminazione nella zona di infornamento.
- Le portine vetro sono ad apertura a leva o in opzione con apertura bilanciata.
- Il robusto bancale di appoggio contiene l’armadio elettrico con teleruttori per la massima affidabilità e durata, che dotato di ruote permette una facile manutenzione ai vaporizzatori posti subito dietro.
